2020年12月1日 火曜日
この11月末に発売開始しましたソーヴィニヨン・ブラン2019、大変ご好評いただきありがとうございました。おかげさまで12月1日発送分をもちまして今季販売予定分を完売いたしました。
2019年のソーヴィニヨンブランは、わずか282本の少数生産でしたため、このように早期に売り切れとなってしまいました。
ご愛顧いただきました皆さま大変有難うございました。
2020年のソーヴィニヨンブランは、現在順調に醸造が進んでおります。来年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
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ラベル貼り作業の合間に、プロモーションのための撮影をしました。ポーズは札幌のＩさんに倣ってみました。
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2019年ヴィンテージのソーヴィニヨン・ブラン2019は、わずか282本でした。
ソーヴィニヨンブランという品種は、やや寒さに弱いようで、栽培は私たちの畑（北向き、谷沿いの斜面）では、難しさがあります。一方で、晩秋まで育てていると、ブドウの果実はしっかり熟して糖度も充分に上がり、酸味・香りも程よく、北国で育つブドウらしい、特徴のある「ポテンシャルの高い」ワインが出来そうです。
来年（2021年度）は、もっと豊産できるように栽培（主に冬越しのための剪定や仕立て方）に工夫を試みています。
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こちらは現在・発酵中のシャルドネ2020。（シャルドネ100％）。木樽とステンレスタンクの両方です。
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