2020年3月13日 金曜日 曇り
昨年（2019年）の秋に収穫したブドウ、現在はゆっくりと熟成中です。
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2019年秋の収穫量はブドウの実として2トンほど。
バッカスは3つのステンレスタンクで、シャルドネは2つのオーク樽で熟成中。リンゴ酸ー乳酸発酵がゆっくりと進んでいます。
来月、4月の中旬ごろにバッカス2019の瓶詰めを行う予定です。
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