雑記

2019年ヴィンテージ・ワイン:醸し熟成中です。

2020年3月13日 金曜日 曇り

昨年(2019年)の秋に収穫したブドウ、現在はゆっくりと熟成中です。

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2019年秋の収穫量はブドウの実として2トンほど。

バッカスは3つのステンレスタンクで、シャルドネは2つのオーク樽で熟成中。リンゴ酸ー乳酸発酵がゆっくりと進んでいます。

来月、4月の中旬ごろにバッカス2019の瓶詰めを行う予定です。

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