2020年9月30日 水曜日 晴れ
朝、軽トラで10Rワイナリーへ。ガットラヴさん・上田さんにご指導いただきながら、月曜日から静置していたバッカスの果汁を澱引き。今回は自然酵母による発酵を行うため、意図的に澱を少し吸い入れる（自然酵母の数的な補充と発酵に必要な栄養分供給のため）。順調に〜30分で終えたのち、タンク・機具・ホースなどの洗浄。
澱引き後の
それから、サンプルの果汁（〜300ml弱）を持って、分析室へ。上田さんにご指導いただきながら、比重（15℃）、屈折計でのBrix、Brix目盛りの比重計でのBrix測定（20℃）、そして滴定による総酸測定（25℃）。
収穫したブドウを運んだコンテナ（空）を軽トラに載せて、途中でガソリンスタンドでの給油、そして我が圃場へ。畑のクローバーの緑の上で、高圧洗浄機によるコンテナ洗いを行い、風乾。コンテナは102個、数えてみると、軽トラ4回の往路で10Rワイナリーへ運び、また4回の復路で空のコンテナを持ち帰ったのであった。一昨日（9月28日）の往復だけが空荷無しの往路・復路（往路はブドウ入り、復路は果汁を搾った後のブドウ滓）だったのだから、総計7回の往復を重ねた・・荷崩れなく運べた幸せに感謝！ ついでに、事故なく軽トラ運転できた私の幸運に感謝！ （荷台にコンテナ3段積みの場合にはルームミラーで後方を見ることができません。トラックで公道を走ることの少ない私には、なかなか恐いのです。）
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